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臭氧发生器在食品厂的应用

发布时间: 2021-06-02  点击次数: 47次

臭氧发生器食品生产过程的应用

1生产车间空气中的灭菌消毒。微生物污染是影响产品质量的重要因素,臭氧不仅能有效杀灭微生物,而且能有效去除车间异味。可使生产车间空气、地面、操作台、器具等物体表面细菌指标达到标准要求。

2更衣室及工作服的消毒。大部分的细菌都可以通过加工人员的工作服带入生产车间,严重时会导致大面积的感染,应引起足够的重视。多数食品加工企业采用紫外线照射消毒,由于紫外线照射的天然缺陷,消毒效果较差,而臭氧体可以渗入服装的各个部位,因此,使用臭氧消毒工作服是一种效率高、简便的方法。

3食品冷藏室和保鲜冷藏室的消毒。冷冻仓库的生物污染源主要是对化学消毒剂有较强耐受能力且能在低温条件下生存的霉菌。试验证明使用浓度6~12ppm臭氧连续3~4小时消毒,可杀灭含抗性特别强的未芽孢子菌。在24小时内停机后封库,细菌杀灭率达到90%左右,霉菌杀灭率达到80%左右。将臭氧应用于食品保鲜中,可起到灭菌防霉、延缓新陈代谢的作用,与冷藏、空调、包装等协同使用,更能提高食品保鲜效果。

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